recette anticancer

INGRÉDIENTS

Base

  • 100 g de quinoa ou de riz complet

  • 1 poignée de mâche ou jeunes pousses

  • 1 petite courgette (crue, en tagliatelles ou râpée)

  • 1/2 avocat bien mûr

  • 1 poignée de petits pois (cuits vapeur ou décongelés)

  • Quelques asperges vertes cuites al dente

  • 1 oignon nouveau finement émincé

  • Quelques feuilles de menthe ou coriandre fraîche

Topping

  • 1 c. à soupe de graines de chanvre, sésame ou graines de courge

  • Quelques pickles d’oignon rouge (optionnel)

Sauce citron-gingembre

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de colza

  • Le jus d’1/2 citron

  • 1 c. à café de gingembre frais râpé

  • 1/2 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de sirop d’érable ou miel

  • Sel & poivre

    PRÉPARATION

    • Rincer puis cuire le quinoa, laisser tiédir.

    • Préparer les légumes : râper la courgette, faire cuire les petits pois et asperges, couper l’avocat en lamelles.

    • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

    • Composer les bowls : disposer les feuilles de mâche, le quinoa, les légumes, l’avocat. Ajouter les herbes fraîches et les graines.

    • Verser la sauce au moment de servir.

    Dégustez… Bon Appétit !

    Le Saviez-Vous ?

    Les légumes verts du printemps regorgent de chlorophylle, minéraux, fibres et antioxydants. Ils répondent exactement à ce dont notre corps a besoin après l’hiver:

    • Épinards, mâche, roquette, cresson, laitue, jeunes pousses : riches en fer, magnésium, vitamines C, K, en folates et en fibres pour retrouver énergie et vitalité, ils soutiennent l’immunité.
    • Asperges vertes, artichauts, petits pois : favorisent la détox du foie, soutiennent les reins et la digestion.
    • Herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, menthe) : aident à alcaliniser le corps, rafraîchissent et stimulent.

    • Avocat & huile de colza : apport en oméga-3 anti-inflammatoires

    • Gingembre, curcuma, citron : trio gagnant pour lutter contre l’inflammation chronique

    • Quinoa : source de protéines végétales et sans gluten

    Ces aliments favorisent l’élimination des toxines, le réveil du métabolisme et renforcent l’immunité.
    Ce poke bowl est une vraie assiette équilibrée, fraîche et vitalisante, parfaite pour accompagner l’énergie du printemps!