Nb de Personnes: 4 Temps de préparation: 15 min Temps de Cuisson: 20 min
INGRÉDIENTS
Pour le Velouté:
- 1 Courge Butternut (moyenne)
- 4 petites Pommes de terre (ou 2 grosses)
Pour l’accompagnement:
- 1 Oignon Rouge
- 1/2 C.à.C de Curcuma, 1 branche de thym, 1 feuille de Laurier
- 1 C.à.S d’huile de Pépin de Raisin
- 200g de Châtaignes en bocal
- Sel, Mélange 5 baies
PRÉPARATION
1. Épluchez les Pommes de Terre, puis rincez les à l’eau froide et Coupez les en gros cubes.
2. Lavez la courge butternut, coupez la en gros cube après avoir oté les graines (Inutile de l’éplucher, la peau de la courge va ramollir à la cuisson et est parfaitement comestible. Préférez une courge bio pour éviter les résidus de pesticides contenus dans la peau;)
3. Placez les cubes de courge et de Pomme de terre dans un autocuiseur (thermomix, kitchenaid…) ou bien dans une marmite et couvrez d’eau. Faites bouillir environ 20 min (piquez pour vérifier la cuisson, les cubes doivent être fondants)
4. Mixez le tout et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre. gardez au chaud.
3. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile de Pépin de Raisin avec le Thym, le Laurier et le Curcuma à feu doux.
4. Ajoutez les Châtaignes et laissez mijoter 10 min à feu doux. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Servez la soupe dans un bol ou une assiette creuse et déposez 2 C.à S. de préparation aux châtaignes au centre.
Dégustez… Bon Appétit !
Le Saviez-Vous ?
Le Curcuma contient de la Curcumine qui est non seulement un anti-inflammatoire puissant, mais qui permet également d’inhiber le déplacement des cellules cancéreuses.
Une étude canadienne a démontré que les Flavonoïdes présents dans l’oignon (en particulier l’oignon rouge) sont capable de réduire la taille des tumeurs cancéreuses, notamment pour lecancer du sein.
L’huile de Pépins de raisin est une des huiles qui supporte le mieux la cuisson (jusqu’à 200°C ). Préférez la dans une bouteille en verre teinté et bio si possible.
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